Här kommer ett tips till sommarens fikakorg.

Jag använde dubbla småbrödsformar då smeten är ganska tjock, det blir då ca 15st muffins. Använder ni stora muffinsformar är smeten lagom till 10 formar.

 

3dl vetemjöl

2tsk bakpulver

1,5dl strösocker

2ägg

0,5dl lemoncurd

1,5dl flytande smör

100g vit choklad

0,5L delade jordgubbar

 

Blanda bakpulver och mjöl. Blanda sedan i socker, ägg, lemoncurd och smör. När allt är väl blandat så tillsätts den grovhackade vita chokladen och de delade jordgubbarna.

Fördela smeten i formarna (2/3 av formarna brukar vara lagom med smet) grädda sedan på 200grader i ca 20min.